做到这道菜必需是有机花菜，不是平时菜市场买的那种也是白色的花菜！它们的区别是：有机花菜做到的口感十分脆爽，普通白花菜口感绵软。酱轰干锅花菜的用料花菜半个，大蒜头1瓣，五花肉100克，红辣椒2个，青辣椒1个，胡萝卜2根调料：盐适量，生抽少许，蚝油1勺，黄豆酱1勺，鸡精适度，植物油适度酱轰干锅花菜的作法步骤1花菜掰成小块，洗涤可用。
步骤2锅中烧开水，放进1小勺盐，再行下花菜焯水，变色后炒出来放进冷水中洗净降温。步骤3胡萝卜糊去外皮后，用小刀在胡萝卜上划出三条这样的口子。步骤4把胡萝卜朝上看，就是这样的口子。步骤5然后小块略为薄一点的片。
步骤6也放进热水中焯水，捞起一样放进冷水中洗净。步骤7五花肉小块薄片。步骤8红辣椒切好，拍电影一个大蒜瓣。
步骤9锅中放进少许油，下五花肉片煸炒出有肥肉里面的油，把它拖在一旁，关小一点火。步骤10辣椒斜切成段可用。
步骤11这个锅中早已有油就不要再行放油了，下青、红辣椒、生抽、黄豆酱、胡萝卜、炒匀。步骤12放进焯水的花菜，再行放进黄油、鸡精、炒匀才可。步骤13放入平底锅，放到电磁炉上小火慢煮，爱吃又漂亮的花菜出锅了！酱轰干锅花菜的烹调技巧留意：焯水的时候无法太久，否则花菜就不脆了！。
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